ペルー産 有機コーヒー豆 チリノス G1級 ウォッシュド - カハマルカの恵み

コーヒー豆の概要

• 産地：ペルー共和国 カハマルカ県 サンイグナシオ郡 チリノス地区
• 生産者/農園：チリノス農業組合
• 品種：パチェ、マルセレーサ、カトゥーラ
• 精製方法：ウォッシュド（水洗式）、天日乾燥
• 標高：1,600m
• 認証：JAS有機認証（栽培期間中、農薬・化学肥料不使用）
• グレード：G1級

標高1,600mの冷涼な気候と火山性土壌が育んだこのコーヒーは、紅茶のような優雅な飲み口と、ブラウンシュガーやカカオを思わせる穏やかな甘みが特徴です。柑橘系の心地よい酸味とフローラルな香りが調和し、クセのない味わいは、コーヒー初心者の方から愛好家の方まで幅広くお楽しみいただけます。JAS有機認証を受けた、環境にも身体にも優しいコーヒーです。

コーヒー豆の物語

カハマルカの伝統が育む有機コーヒー

ペルー北部、エクアドルとの国境に近いカハマルカ県。この地域は、標高1,500〜2,000mの冷涼な気候と豊かな火山性土壌に恵まれ、古くからシェードグロウン（日陰栽培）によるコーヒー栽培が行われてきました。

チリノス農業組合の農家たちは、化学肥料や農薬に頼らず、伝統的な有機農法を実践しています。落ち葉や果肉を堆肥化し、土壌の健康を保ちながら、丁寧にコーヒーを育てています。

持続可能な農業を支える仕組み

チリノス農協では、単にコーヒーを生産するだけでなく、持続可能な農業の実現に力を入れています。堆肥化施設の整備、品質フィードバックシステムの構築、そして農家への技術支援を通じて、地域全体の生活向上とコーヒーの品質向上を同時に目指しています。

この豆は、2025年11月に入荷したばかりの新鮮なクロップ（収穫年度のコーヒー）です。水分値11.1%、欠点率わずか1.2%という数値が、丁寧な精製処理と品質管理の証です。

クセのない味わいの秘密

ウォッシュド精製とは、収穫したコーヒーチェリーの果肉を除去し、水で洗浄してから天日乾燥させる方法です。この精製方法により、豆本来のクリーンな味わいが際立ち、雑味のないすっきりとした飲み口に仕上がります。

パチェ、マルセレーサ、カトゥーラという3つの品種のブレンドが、複雑さと飲みやすさの絶妙なバランスを生み出しています。