ペルー産コーヒー

一般にアンデス山脈の1,200〜2,000 m級の高地で栽培されるため、クリーンで透明感のある酸味と中程度のコク、ほんのりナッツやダークチョコの甘さが調和するのが持ち味です。昼夜の寒暖差が大きく、ゆっくり熟すことで糖度が高まり、後味までスッと切れる軽やかさが残ります。

はい。ペルー豆の酸味はレモンのような鋭さではなく、リンゴのようにやわらかで甘酸っぱいのが特徴です。中深煎りにすることで酸味をまろやかにし、カラメルやカカオの甘みが前に出るバランスに仕上げられます。フレンチプレスやハンドドリップなら抽出温度をやや低め（88 ℃前後）に設定すると酸味と甘みが調和し、飲みやすい一杯になります。

フルーツ感を味わうならシティロースト（中煎り）をハンドドリップで。華やかな香りとシロップのような甘みが際立ちます。チョコレート感やボディを重視するならフルシティロースト（中深煎り）をフレンチプレスで3–4 分浸漬。オイル分を活かしてコクを高め、カフェオレにも好相性です。

当店のペルーロットの多くは有機JASを取得し、現地協同組合を通じたフェアトレード価格で仕入れています。認証状況は商品ページの「栽培情報」で公開。認証がない場合も農薬履歴を開示し、持続可能性が確認できたロットのみ採用しています。

週2回のローストデーに焙煎し、24 時間以内に発送（祝日除く）することで鮮度を確保しています。ご注文タイミングによって出荷まで最短当日〜最長5 日程度。到着後2〜10 日目が最も味が落ち着くため、この期間を目安にお楽しみください。