Name: パプアニューギニア マッドマンコーヒー アサロ ウォッシュド A
Brand: Kurohige Coffee
Price: 2050.0 JPY
Availability: InStock

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おすすめ中深煎り

ナッツとキャラメルのような甘みに、チョコレートのコクが重なります。中深煎りのため酸味はおだやかで、後味にシトラスの明るさとスパイスの余韻が軽く残ります。毎日飲めるバランスの取れた一杯をお探しの方に向いています。

生産国: パプアニューギニア
生産地: 東部山岳州ダウロ地区アサロ町オネトレフォ村
生産者・農園: シウェット・プランテーションとアサロ町のコーヒー農家
品種: アルーシャティピカブルボンカトゥーラ
精製方法: ウォッシュド
標高: 1,630m
等級・認証: A

ナッツ
キャラメル
チョコレート
シトラス

酸味3 / 5
甘み4 / 5
苦味3 / 5
コク4 / 5
香り3 / 5

ドリップ

フレンチプレス

マキネッタ

エスプレッソ

おすすめの淹れ方

ドリップ

中細挽きで、湯を細く注いでください。蒸らしを取ってから落としていくと、ナッツとキャラメルの甘みが素直に出て、後味も濁りません。

フレンチプレス

中粗挽きで、時間をかけて浸してください。油分がそのままカップに残り、チョコレートのようなコクと厚みのある口当たりになります。

エスプレッソ・マキネッタ

細挽きで抽出すると、キャラメルの甘みとスパイスの余韻がひとつにまとまります。マキネッタで淹れる場合も同じ挽き目で、濃く短時間に仕上げてください。

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パプアニューギニアマッドマンの物語

このコーヒーが育つのは、パプアニューギニア東部山岳州（イーストハイランド）ダウロ地区、アサロ町のオネトレフォ村です。「マッドマン（泥男）」とは、この地域に暮らす人々に伝わる呼び名です。争いを避けるために全身を泥で覆い、姿を隠して身を守ったという言い伝えが残り、それがそのままコーヒーの名前になっています。

栽培しているのは、アサロ町のコーヒー農家のみなさんと、ピーターさんが営むシウェット・プランテーションです。この農園では、栽培管理を一つひとつ確認しながら進めるやり方をとり、あわせて働く農家に自主性と権利を認める経営方針を掲げています。コーヒーの品質は、畑でどれだけ手をかけられるかと、その手をかける人がどんな条件で働いているかの両方に左右されます。産地を選ぶときに、私たちが確認している点のひとつです。

栽培期間中、農薬と化学肥料は使われていません。収穫後はウォッシュ（水洗式）で果肉と粘液質を取り除き、天日で乾燥させます。