コーヒー豆の概要
- 産地: ニカラグア共和国 ヒノテガ県 リプルロ
- 農園名: ラス デリシアス農園
- 区画名: ラス コリナス
- 生産者: ミエリッヒファミリー
- 品種: ジャバニカ
- 精製方法: ナチュラル(乾式)
- 標高: 1,260〜1,450m
- クロップ: 24/25年産
アパナス湖を望む高い断崖の上に位置する農園で育まれた、希少品種ジャバニカのナチュラルプロセスコーヒー。ブルーベリーやラズベリー、赤りんごのような果実感に、紅茶のダージリンやニワトコの花のような華やかな香りが重なります。丸みがあり、クリーンな味わいが特徴です。2017年カップオブエクセレンスで4位入賞の実績を持つ農園から届く、エレガントで洗練された一杯をお楽しみください。
コーヒー豆の物語
カップオブエクセレンス入賞の実力派農園
ラス デリシアス農園は、2017年カップオブエクセレンスにて4位入賞した経歴を持つ、ニカラグアを代表する農園のひとつです。
ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置しています。実際に畑に立つと、生育に最適な涼しい気候を体感できます。この環境と火山灰土壌がもたらす素晴らしいコーヒーを生み出す農園です。
ミエリッヒファミリーの研究から生まれた希少品種
ジャバニカは、エチオピア在来種を起源とするジャバの選抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研究の中で生まれました。
病虫害に耐性があるジャバの選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが誕生しました。クリーンでエレガントな風味を感じられる、カップクオリティ(品質)に優れた品種です。
30日間かけた二段階の乾燥工程
収穫されたチェリー(コーヒーの実)は、浮力で選別した後にドライミル(精製施設)の乾燥場に運び入れます。
パティオ(乾燥場)にはシートとネットが敷かれており、その上で4日間乾燥させます。その後、75%の遮光を施したビニールハウス内で26日間乾燥させています。
合計30日間という長い期間をかけ、段階的に乾燥させることで、果実の甘みと香りがコーヒー豆にしっかりと移り、複雑で洗練された味わいが生まれます。
パッケージ情報
kurohige coffeeでは、紙とBioPBS™製の生分解性パッケージを採用し、環境への配慮を大切にしています。
地球にやさしい選択肢として、安心してご利用いただけます。
発送の流れ・保存方法について
焙煎後2～5日以内の新鮮なコーヒーを発送しています。開封後は1か月以内にお楽しみいただくのがおすすめです。
長期保存には冷蔵庫をご利用いただけますが、食品の匂い移りや湿気に十分ご注意ください。
