ニカラグア ラスデリシアス ジャバニカ ナチュラル
ニカラグア ラスデリシアス ジャバニカ ナチュラル
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ニカラグア ラスデリシアス ジャバニカ ナチュラル

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ドリップ
フレンチプレス
酸味 甘み 苦味 コク 香り
  • 酸味3 / 5
  • 甘み4 / 5
  • 苦味3 / 5
  • コク3 / 5
  • 香り5 / 5

コーヒー豆の概要

  • 産地: ニカラグア共和国 ヒノテガ県 リプルロ
  • 農園名: ラス デリシアス農園
  • 区画名: ラス コリナス
  • 生産者: ミエリッヒファミリー
  • 品種: ジャバニカ
  • 精製方法: ナチュラル(乾式)
  • 標高: 1,260〜1,450m
  • クロップ: 24/25年産

アパナス湖を望む高い断崖の上に位置する農園で育まれた、希少品種ジャバニカのナチュラルプロセスコーヒー。ブルーベリーやラズベリー、赤りんごのような果実感に、紅茶のダージリンやニワトコの花のような華やかな香りが重なります。丸みがあり、クリーンな味わいが特徴です。2017年カップオブエクセレンスで4位入賞の実績を持つ農園から届く、エレガントで洗練された一杯をお楽しみください。

コーヒー豆の物語

カップオブエクセレンス入賞の実力派農園

ラス デリシアス農園は、2017年カップオブエクセレンスにて4位入賞した経歴を持つ、ニカラグアを代表する農園のひとつです。

ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置しています。実際に畑に立つと、生育に最適な涼しい気候を体感できます。この環境と火山灰土壌がもたらす素晴らしいコーヒーを生み出す農園です。

ミエリッヒファミリーの研究から生まれた希少品種

ジャバニカは、エチオピア在来種を起源とするジャバの選抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研究の中で生まれました。

病虫害に耐性があるジャバの選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが誕生しました。クリーンでエレガントな風味を感じられる、カップクオリティ(品質)に優れた品種です。

30日間かけた二段階の乾燥工程

収穫されたチェリー(コーヒーの実)は、浮力で選別した後にドライミル(精製施設)の乾燥場に運び入れます。

パティオ(乾燥場)にはシートとネットが敷かれており、その上で4日間乾燥させます。その後、75%の遮光を施したビニールハウス内で26日間乾燥させています。

合計30日間という長い期間をかけ、段階的に乾燥させることで、果実の甘みと香りがコーヒー豆にしっかりと移り、複雑で洗練された味わいが生まれます。

パッケージ情報

kurohige coffeeでは、紙とBioPBS™製の生分解性パッケージを採用し、環境への配慮を大切にしています。

地球にやさしい選択肢として、安心してご利用いただけます。

発送の流れ・保存方法について

焙煎後2~5日以内の新鮮なコーヒーを発送しています。開封後は1か月以内にお楽しみいただくのがおすすめです。

長期保存には冷蔵庫をご利用いただけますが、食品の匂い移りや湿気に十分ご注意ください。

選び方・淹れ方について

おすすめの焙煎度合い

現在、中煎りと中深煎りの2種類でご提供しています。

どちらの焙煎度も、このコーヒーの持つフルーティーな個性と甘みの両方をバランスよくお楽しみいただけるように焙煎しています。

中煎り:

ブルーベリーやラズベリー、赤りんごといった果実感と、ダージリンやニワトコの花のような華やかな香りがより際立ちます。明るい酸味と果実の甘みが調和した、軽やかでエレガントな味わいです。

中深煎り:

果実の甘みとコクがより強調され、ボディ(口当たりの厚み)が増します。果実感は残しつつ、カラメルのような甘さも加わり、よりリッチで満足感のある味わいになります。

おすすめの淹れ方

中煎りの場合:

このコーヒーの持つ繊細な香りと華やかな果実の風味を最大限に引き出すには、ハンドドリップが最適です。

ゆっくりと丁寧にお湯を注ぐことで、ブルーベリーやラズベリー、赤りんごといった多層的な果実感と、ダージリンのような紅茶を思わせる香り、ニワトコの花のような華やかさを余すことなく抽出できます。クリーンで丸みのある味わいが際立ちます。

フレンチプレスも中煎りにおすすめです。金属フィルターを使用するため、コーヒーオイル(コーヒー豆に含まれる油分)がそのまま抽出され、よりリッチで濃厚な口当たりを楽しめます。果実の甘みと丸みがより際立ち、満足感のある一杯になります。

中深煎りの場合:

中深煎りは、マキネッタやエスプレッソベースのミルクドリンクに最適です。

モカポット(直火式エスプレッソメーカー)で淹れると、濃厚でコクのあるコーヒーが抽出され、果実の甘みとカラメルのような風味が際立ちます。しっかりとしたボディを持ちながらも、果実感が残る贅沢な味わいです。

ラテやカプチーノといったミルクベースのドリンクにもおすすめです。このコーヒーの持つ果実感とコクが、ミルクの甘みと調和し、ベリーヨーグルトのような爽やかで華やかな味わいに変化します。リッチでありながらも軽やかな一杯をお楽しみいただけます。

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