エルサルバドル産 コーヒー豆 - 5世代農園の深煎り ブルボン・パカス ナチュラル SHG

コーヒー豆の概要

ナチュラルとは、コーヒーの実をそのまま天日で乾燥させる精製方法です。果肉の糖分と風味が豆にゆっくりと移るため、フルーツのような甘みと複雑な香りが生まれます。このプエルト・アルトゥロ農園のナチュラルは、ラズベリーやスモモのような甘酸っぱい印象と、チョコレートを思わせる質感が特徴です。深煎りに仕上げることで、赤い果実の風味が落ち着き、ワインのような香りとなめらかなコクが前面に出てきます。果実由来のほのかな酸味は奥に残りますが、酸味が控えめなコーヒーをお探しの方にも十分お楽しみいただける仕上がりです。

コーヒー豆の物語

エルサルバドルのコーヒー

エルサルバドルは中央アメリカ西部に位置する小国でありながら、19世紀後半から良質なアラビカ種コーヒーの産地として知られてきました。特にアパネカ＝イラマテペク山地は、火山性土壌と高低差による冷涼な気候が重なり、豆の熟成がゆっくりと進む環境が整っています。SHG（Strictly High Grown）とは標高1,200m以上で栽培されたコーヒーに与えられる規格で、標高が高いほど密度の高い豆が育ち、風味の複雑さにつながります。

150年以上受け継がれてきた農園

プエルト・アルトゥロ農園は、エルサルバドル西部のアパネカ山脈最高峰エリアに位置し、モセス家によって5世代以上にわたり守られてきた農園です。霧が立ちこめる標高1,450mの高地で、火山性の豊かな土壌がコーヒー栽培に適した環境を作り出しています。農園名「プエルト・アルトゥロ」は、現在の運営者アルバロ・モセス氏の叔父アルトゥロへの敬意を込めて付けられたもので、家族の歴史と誇りが名前に刻まれています。

品質向上への投資と再生

転機となったのは2014年。アルバロさんは土地運用の知識を持つカルラ・キロスさんと結婚し、農園のポテンシャルを見つめ直します。そして2024年には農園内のコーヒー樹の約90%を植え替え、収量よりも品質を重視した品種への転換を果たしました。スペシャルティコーヒー農園としての再生を目指し、次世代を見据えた取り組みが続いています。農園ではコーヒーパルプ（果肉）を有機肥料として再利用するなど、持続可能な栽培への意識も根付いています。